慢性肝炎是很常見的疾病，尤其是B型和C型病毒性肝炎，在台灣為害之烈，更足以令人怵目驚心。它們是由肝炎病毒引起的一種消化道傳染病，臨床上以食慾減退、噁心、上腹部不適、身體疲倦為主要症狀，部分病人則有黃疸或發燒。若未積極追蹤與治療，將來演變成肝硬化或肝癌的機會，要比一般人高。

        由於慢性肝炎常是多年不癒，故日常飲食宜忌的認識，就顯得格外重要。

        一、均衡營養﹕一般以高熱量、高蛋白質、高維他命、低脂肪為原則。發病初期以少油為主，糖量可適當增加，但不宜過多。恢復期可增加蛋白質食品，肥胖者需注意控制油脂和糖分攝取。

         二、少食油膩﹕肝炎患者因膽汁分泌障礙，對油脂類及脂溶性維生素的吸收不良，所以不能過食油膩。

        三、少量多餐﹕肝炎病人消化吸收功能較弱，少量多餐可減輕腹脹、噁心等腸胃道症狀，也可減低肝臟負擔，有利於肝細胞恢復。

        四、嚴禁喝酒﹕肝功能異常會使人體對酒精代謝能力降低，而且酒精的代謝產物會進一步地破壞肝細胞。再者，中醫認為酒生濕熱，而肝炎患者的體質常含有濕熱的成分，最是不利。

        五、適宜食物﹕清燉且易吸收之食品與新鮮蔬果。如﹕豬肚、瘦肉、蛤蜊、番茄、蓮藕、紅蘿蔔、青色葉菜類、牛乳、雞蛋、木瓜、梨子…等。

        六、禁忌食物﹕火爆油炸物，如﹕香腸、臘肉、油條、花生。易腐敗之海產類，如﹕蝦、蟹。刺激性飲料，如﹕咖啡、可樂、濃茶。化學合成物，如食品罐頭。

        七、中醫保健﹕在急性發作期，可以玉米鬚燉蚌肉、茵陳蛤蜊肉湯為食療，慢性期可吃枸杞紅棗煲雞蛋。平時也可以青蒿、黃水茄煮水當茶喝。又如靈芝，亦常用以保肝及提升人體免疫力，但其品質好壞，相差懸殊，且有其特殊的適應條件，故需遵照醫師指示服用。

              (作者為中國醫藥大學副教授、台中市葉慧昌中醫診所院長)

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