原文載於皇冠雜誌730期
冷鋒一波波過境，收起夏衫換冬襖，寒風斜雨捎來補冬的訊息，大街小巷的當歸鴨、羊肉爐香味似乎喚回了些溫暖…
俗諺有「立冬補冬補嘴空」，又見「補立冬不如補霜降」。
傳統的農耕社會物質匱乏，會在秋天最後一個節氣霜降(國曆11月23或24日)，到冬天的立冬(國曆11月7或8日)和冬至(國曆12月21或22日)，以至春天第一個節氣立春(國曆2月4或5日)這段期間，開啓一連串補冬計劃，找些時間全家人團聚，利用中藥入膳，溫補身體，比較不容易感冒，也可幫來年儲備體力和能量。
現代人營養來源多元，但忙碌壓力讓體質多變，補得過度可能出現口乾、便秘、失眠、煩躁、甚至狂長青春痘的狀況。
一般來說，可將補冬藥膳簡單分為涼補和溫補兩大類。
(1)寒性體質的人容易疲倦頭暈、手腳冰冷、畏寒怕風，適合溫補方。
可挑選紅參、當歸、川芎、生薑、黃耆、桂枝等中藥，搭配烏骨雞、牛肉、羊肉等食膳，溫通身子補氣血。
(2)熱性體質的人常熬夜，滿臉痘痘，口乾便秘，可選擇涼補方。
適合白參、粉光參、百合、生地黃、麥門冬、何首烏等中藥，炖煮雞肉、排骨、菇類、海參等食材，比較不容易上火。
還有些注意事項要提醒下列狀況的民眾。
高血壓、心血管疾病和腎臟病患，水分和鹽分不可過度攝取。
小朋友的藥膳，要避免影響胃口，甚至造成提早發育(性早熟)的狀況。
有痛風、高血脂的病史，則要少加海鮮和菇類。
如果藥膳想符合全家體質，或者有任何的疑慮，經過中西醫師評估調配，才能讓進補最安心。
對了，黃帝內經說“秋冬養陰”，又說“必待陽光”。除了食補外，太陽在秋冬比較晚上班，最好早點回家入睡，晚點起床再去活動，不要沾惹到涼風雨露帶來的風寒濕。
總而言之，天涼配合體質補個冬，還要記得早睡晚起，不但預防保健，還可治療疾病！
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