每年的國曆11月7日、8日，是24節氣中的『立冬』，習慣上大家把這個節氣視為冬季的開始，歷經一年辛苦工作、體力衰退，會利用這天進補來補充元氣、幫助身體儲存能量，使身體的抵抗力增加而不易生病。

在臺灣的習俗上，就是所謂的『立冬補冬』，所以你會發現街頭的『藥燉排骨』、『羊肉爐』、『薑母鴨』等冬令進補餐飲業開始一位難求。除了餐廳之外，許多家庭還會燉煮麻油雞、當歸鴨…來補充能量，祭五臟廟的同時也犒賞全家人一年來的辛苦，正是俗語所說的『立冬補冬，補嘴空』。

這是因為古代物資匱乏，一年當中難得吃到好料，所以便藉著補冬的機會加以進補一番；但隨著時代進步，現代人飲食精緻、營養過剩，冬令進補已經不能像古代一樣『純溫補』，必須因應時代變化而稍做調整，唯有順應自然、調整陰陽，才能真正達到吃補調養身體、禦寒抗老、延年益壽的目標。

以下為各類體質適用的藥材提供參考，但若不清楚本身體質屬何種，建議就診讓醫師評估喔！

1. 容易怕冷、手腳冰冷的陽虛體質：適合採用帶有溫補效果的藥材，像是當歸、生薑、肉蓯蓉、菟絲子、核桃、大茴香、小茴香、續斷、枸杞、巴戢天…等，一般可配合羊肉、排骨、鴨肉等食材燉煮，便可凸顯出溫補效果。

2. 容易疲倦、頭暈的氣血虛體質：適合選用有益氣養血功效的藥材，像是當歸、黃耆、黨參、熟地、川芎、白芍、枸杞、陳皮、白朮、紅棗、桂圓…等，一般可配合烏骨雞、排骨等食材燉煮，可適當提升補氣補血的效果。

3. 容易上火的燥熱體質：適合使用涼補效果的藥材，像是西洋參、生地、熟地、麥門冬、天門冬、黃耆、山藥、杏仁、百合、紅棗…等，一般可配合雞肉、排骨、菇類等食材燉煮，便可涼補而不上火喔！

除了上述三大類藥材之外，建議大家可以多用新鮮蔬果入菜，配合五穀雜糧類的主食，記得少油少鹽少加工食品，加上多喝水和充足睡眠，就可以透過藥膳進補來調養身體元氣，準備度過一個好年囉！

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文章來源：http://www.salus.com.tw/week_view.asp?id=33&wid=297