肥胖者的飲食控制
（1） 限制碳水化合物的攝入量
平時我們食用的穀類、麵類等主要含碳水化合物的食物，如果攝入過多，剩餘熱量就會轉化成脂肪，所以必須限制這類食物的攝入
（2） 限制脂肪的攝入量
主要是限制食用油、肥肉等含脂肪量高的食物。在三大營養物質中，脂肪的產熱量最高，它供給的熱量也最容易使人發胖。
（3） 保證蛋白質的攝入量
魚類、蛋類、瘦肉及豆製品等都含有豐富的蛋白質。蛋白質不僅具有構成身體組織的功能，還具有供給熱量和調節生理功能的作用。因此對於肥胖者來說，減少熱量供應，主要是要減少碳水化合物和脂肪的供應，而不是將蛋白質減少，以免損害身體健康
（4） 保證無機鹽和維生素的供給
蔬菜中含有豐富的無機鹽和維生素，是保證人體健康不可缺少的食物。蔬菜內的纖維素在體內無法消化且能促進胃腸蠕動，因此不僅可防止飢餓和減少體內的熱量儲備，還可干擾營養物質的吸收和促進排便
（5） 控制食鹽的攝入量
食鹽具有親水性，攝入過多的食鹽不僅會導致體內的水瀦留，還會增加人體的血容量和體重
（6） 定時定量進餐，不隨時加餐
每日至少固定早中晚三餐，可在早上10點和下午4點左右適當吃ㄧ些水果和少量點心，這樣雖然進食很少，卻有助於減少饑餓感。特別是注意晚餐後不要再吃其他零食，尤其是甜點
（7） 三餐能量分配要得當
早餐吃飽，午餐吃好，晚餐吃少
晚餐：禁吃澱粉類食物及勾芡或濃湯。可吃蔬菜、冬粉、蒟蒻、水煮瘦肉等
（8） 多吃含能量低、飽腹感強的食品
減肥的失敗大多是因難挨住饑餓感而無法堅持下去，選擇蔬菜、粗糧等能量低且會產生大體積而消除饑餓感的食品，有利於減肥的實行
（9） 嚴禁喝冰的飲料及涼性的水果
1000c.c.的冰水，會降低580大卡的消耗量；涼性的水果同樣會降低熱量的消耗
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