秋日享瘦美容飲食

秋冬之際，愛美人士最在意的就是防範持續發威的秋老虎造成黑色素形成，以及傷腦筋的皮膚乾燥問題。許多天然食物兼具美白及滋潤之功效，如綠豆、薏仁煮成的綠豆薏仁水；只喝湯不吃料，溫溫的喝就有很好的美白滋潤效果。其他如深色、彩色蔬果也富含足量的維生素及抗氧化物，是一年四季都可以善用的養生食材。為避免老生常談，筆者在此要介紹一些常用作藥膳的中藥材，讓您在家可利用食材、中藥材，給自己乾燥的肌膚更多的呵護與滋潤。

翻開中醫本草書籍，舉凡滋陰潤肺之藥材，如天門冬、麥門冬、粉光参、梨及玉竹皆藥引入肺經，而肺主皮毛，其滋潤美白之功效有其道理。

天門冬：入肺及腎經，養陰清熱潤肺，陰虛口乾內熱者可與麥冬、沙参、生地、石斛搭配使用；用於上焦清肺熱養肺陰，用於下焦則滋腎養陰。

麥門冬：入心、肺及胃經，清心潤肺，養胃生津，為肺陰受傷之燥咳及心煩不安之症常用之藥。麥冬為清潤之品，既能潤肺止咳又能清心降火，天門冬、麥門冬常為配伍，都是甘寒清潤之品，功效雖類似，但麥門冬潤肺又能養胃清心；天門冬則潤肺之外兼具滋腎功效。如胃陰不足、心煩燥渴則多用麥門冬；腎陰虧損、潮熱遺精則多用天門冬。

西洋参：為刺五加科多年生草本植物之根，功能補肺降火，養胃生津，用於肺陰不足，虛熱喘咳，熱病傷陰等症，用量多為一至三錢；值得一提的事為西洋参走肺胃經，且略有補性，在臨床上單位藥磨粉用，對於瘦小而免疫力差，呼吸道疾患、食慾不振、瘦小虛弱都有很好的調理效果，由中醫師診斷後佐以其他入肺胃經之藥材可做長期調養之用。

玉竹：百合科，入肺胃經，潤肺養胃，生津増液之功效，用於肺胃燥熱之症，常與沙参、天門冬、麥門冬配伍用。另外現代藥理指出玉竹含黏液質，對於滋潤及淡化黑色素有不錯效果。

梨：甘酸微寒，潤肺涼心，化痰降火，止咳解酒，利大小便；搗汁用，熬膏亦良。故秋冬正是梨盛產之季節，有口渴、易乾咳、大便不暢、小便短少之症狀者，梨是養生食材首選。

底下就以上述藥材做出兩道秋冬養生美容藥膳。

雙冬参雞湯：天門冬三錢、麥門冬三錢、粉光参一錢、雞肉四兩，水依濃度喜好四到六碗，燉煮去油後飲湯，具美白滋潤，增強免疫力之功效。

玉竹梨膏：梨一顆、玉竹二錢、冰糖少許，將梨近蒂柄端切下並保留之，以湯匙柄挖去梨心，將玉竹及依其喜好加入少許冰糖置入去心梨甕中，蓋上方才切下之梨蓋，置於電鍋容器中，外鍋加二杯水，燉煮至軟爛，趁其溫熱以果汁機打成膏，以濾網過濾去粗渣，即是一道對久咳、乾咳、皮膚乾燥暗沉極好的一道美味藥膳。