冬令進補問答 - 張家蓓中醫師 - 康華中醫診所 - 中醫師專欄文章

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專欄文章

分類

保健養身

標題

冬令進補問答

關鍵字

養生

發表日期

2010-11-01

作者

張家蓓中醫師

服務院所

康華中醫診所

文章內容

1. 冬天為什麼要進補？對健康有什麼好處？ Q1: 冬天氣候嚴寒，是體力虛衰的時節，特別是體質較虛弱的人，容易出現疲倦、手腳冰冷、過敏發作等症狀，這時要特別注意調養，才能強健體質。建議可食用一些漢方養生藥膳，從內在調養身體。中醫《素問》中指出：秋涼冬寒，陽氣漸衰，人體氣血趨向於裏。表現爲皮膚皺縮，腠理緻密，津液下流而多尿等等。從小雪至大寒，總計60天，氣候變化以嚴寒爲基本特點。此時雪降冰封，百蟲眠藏；人體內腎和膀胱經脈的氣旺。由於腎有藏精、人體發育和生殖的源動力）、納氣（幫助呼吸系統正常進行工作）、主水液（調節人體內一切液態物質代謝）以及“主骨、生髓、通於腦”、“開竅於耳及二陰”的功能，所以，冬季養生的基本原則就是設法維護腎的以上這些自然屬性的功能，不要違背之，而應順應之。這在西方叫做“順勢療法”。

2. 冬令進補吃什麼比較好？ Q2: 冬季養生包括的內容很多，但基本的原則仍然是《黃帝內經》中的一句格言：“春夏養陽，秋冬養陰”。冬天萬物斂藏，老年人養生就該順應自然界收藏之勢，收藏陰精，使精氣內聚，以潤五臟。用藥則以滋陰藥來補益陰氣，衣著則不必過厚過暖等等。而以上原則主要是從強化腎的功能著手的。所以，一切有關補益腎臟、強化腎臟、養護腎臟的養生方法，也就是中老年人冬季養生的主要內容和第一選擇。比如說的十全、四物，等，可以用來補氣、補血：另外像冬蟲夏草、靈芝、或粉光蔘等單方藥材，可以強化腎的功能都是不錯的選擇，適合各種體質食用。 3. 冬令進補要注意什麼？ Q3: 通過滋補要達到的基本目的有3：①補充人體必需的營養物質；②調節和改善人體的生理功能；③增強機體抗病能力，使人能健康長壽。

在食才與烹煮方面要注意勿攝取過多油脂，避免煎、烤、炸的食物。台灣屬亞熱帶氣候，民眾普遍為燥熱體質，不適宜用太多熱性食物進補，像一般餐廳燉煮藥膳常用的麻油就屬熱性食物，吃太多不但造成身體負擔，讓進補效果大打折扣，還會導致發胖。另外需要注意的是，一般餐廳為了注重口味，在燉煮藥膳時會加入很多不健康的調味料，吃太多也會造成健康的負擔。

4. 怎麼避免冬令進補吃進太多油？ Q4: 有時間的話可以自己在家裡燉煮藥膳。將肉類去皮再煮可以去除掉一部分的油脂，跟十全或適合各種體質的粉光蔘藥材一起燉煮，煮完後先把表層的浮油撈掉，可以降低油脂的攝取量。總之，冬季養生一定要兼顧鍛煉、飲食和藥物等多個方面，多結合現代科學研究成果，合理運用傳統醫學的精華，才能真正達到體康神健、益壽延年的目的。

感謝

感謝張家蓓中醫師投稿本網站，轉載請取得原作者同意。

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